Phalange Farm – foie gras

"EXCLUSIVE PARTNERS FOR OVER 25 YEARS ..."

Claude and Pierre, two farming brothers from Aux-Aussat, have been our exclusive partners now, for over 25 years. Every day, Pierre and Claude work amongst their ducks with passion, in the heart of Gers. In fact each duck from the Phalange farm is reared free-range, wandering freely amongst the corn. The ducks feed from grasses, cereals (corn, wheat and barley) plus vegetable proteins, which is an ideal diet for developing good growth. Claude and Pierre scrupulously watch over their ducks: from the arrival of new ducklings at just one day old, they continue to respect the well-being of their animals. They have mastered every step of the rearing process, from the fattening of the ducks to the final preparation of their products. Everything takes place on-site, with their own personal care.

The characteristics of the duck from Ferme de Phalange:

• Raised outdoors in spacious grassy areas
• 105 days of fattening
• Rustic slow-growing breed
• Strict methods
• Family expertise
• Fed with farm cereals (corn and wheat) and natural products (grass...)
• Flavorful

 Gourmet Exception exclusively offers to you a large range of foie gras  cru and half-cooked all year round.

"PARTENAIRES EXCLUSIFS DEPUIS PLUS DE 25 ANS ..."

Claude et Pierre, deux frères agriculteurs à Aux-Aussat, sont nos partenaires exclusifs depuis plus de 25 ans.

C'est en plein Gers que Claude et Pierre, chaque jour, travaillent avec passion au milieu de leurs canards.

En effet, chaque canard de la ferme de Phalange est élevé en liberté sur des parcours entrelacés de sillons de maïs. Les canards se nourrissent d'herbes, de céréales (maïs, blé, orge...) et de protéines végétales, un menu idéal pour une bonne croissance! Claude et Pierre veillent scrupuleusement sur leur élevage : depuis l'arrivée des canetons âgés de 1 jour jusqu'au respect du bien-être de leurs animaux. Ils maîtrisent toutes les étapes de l'élevage, de l'engraissement à la préparation de leurs produits. Tout est fait sur place et par leurs soins !

Les caractéristiques du canard gras Ferme de Phalange : 

• Elevé en plein air, parcours vaste et herbeux 
• 105 jours d'engraissement 
• Souche rustique à croissance lente 
• Méthodes strictes 
• savoir faire familial 
• Nourri aux céréales de la ferme (Maïs et blé) et produits de la nature (herbe...) 
• Savoureux 

 Fleuron de la gastronomie Française, Gourmet Exception vous propose, toute l'année,  une large gamme de foies gras crus et mi-cuits en exclusivité.